原料米
	製造元 による 作業工程
洗米・浸漬
蒸し・放冷・種付	黒糖
製麹	黒糖溶解
一次仕込	黒糖冷却
二次仕込
蒸留
貯蔵	沖永良部酒造(株)で行う 作業工程
ビン詰め
出荷

生育した米麹を仕込みタンクに入れ、５日〜６日間かけて発酵させます｡（一次仕込み）

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一次仕込み用のタンク

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